【DIY&原创】放假在家(咖喱饭)[美食]  

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冰水琉璃

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这一楼用来更新害羞

嘿嘿,改变大学的饮食吧,在健康的美味环境里面减肥!!

不过,我们学校给每一栋宿舍(一个单元)楼安置一个微波炉,有些食物要用到的

第二楼:校园自制梅子饭团

寒假特辑:

第十一楼:翡翠白玉双鱼汤

第十三楼:赤炎虾

14楼:美味的橙子布丁

16楼:美味的枣泥蛋糕

21楼:什锦年糕

23楼:超滑嫩日式茶碗蒸~

33楼:咖喱饭

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加油!加油!

冰水琉璃

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第一楼:校园自制梅子饭团

嘿嘿,觉得米饭没味道的MM,变得美味的主食饭团~还可以和宿舍的人分享~这样变相减少进餐的size哦

原料:话梅几棵,米饭一份,香料少许(自己爱好~我这里用了少量五香粉和孜然粉),海苔or紫菜几片

步骤:

1.从食堂打一份米饭,将话梅和香料放进米饭,加几滴水搅拌匀,放入微波炉中火到大火热3分钟(这一部是为了把味道融入米饭内)

然后将饭团放入模具中成型(每隔饭团放入1~2颗话梅,怕热量过高的MM不要也行,反正梅子的味道已经在饭里咯)!

PS: 没有模具的可以用比较硬的纸板或者饮料罐DIY哦,记得捏的时候在内壁套一个食用塑料口袋啊

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2.取出饭团,包上一片美好时光海苔。。。。OK啦。。

哈哈。。美味的饭团做好咯

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tr 每次看到饭团总是会想起 水果篮子~

亲做得很好啊,我决定周日尝试,加点调味料~~

冰水琉璃

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purplefox写道:

tr 每次看到饭团总是会想起 水果篮子~

亲做得很好啊,我决定周日尝试,加点调味料~~

嘿嘿。。。请忽律我的手= =

我最喜欢日式的小点心了,低卡美味又好看

哇小莹

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无邪

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好可爱,有微波炉的学校真好,羡慕

蓝色果果呀

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好棒 看上去很好吃的样子 一定要试试

时尚芭比

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好好吃的样子,但到哪能买到磨具呢?

wyslft

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有创意啊~不过我们没有微波炉啊~继续关注~

蓝色果果呀

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期待第二期ING~·

冰水琉璃

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今天终于有空做饭啦。。。

今天是美味有营养翡翠白玉双鱼汤

成品图:

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做法:

1.在煮锅当中放入清水,然后把将切成小颗粒放入清水中。

2.放入2条打理好都鲫鱼用中到大火熬煮。

3.将鱼汤熬煮大概10分钟之后放入金针菇,白萝卜切片与鱼一起继续熬煮。

4.等白萝卜变半透明时候放入豆腐继续煮。

5.等豆腐煮热之后放入豌豆颠煮一分钟左右就可以起锅啦~

6.最后在汤里面加入适量的食盐,味精,葱花调味

7.上桌

 

呵呵~我自己发明都大杂烩啦,蛋白质,膳食纤维,维生素一应俱全,而且完全不放鸡精哦,鱼本身熬煮的汤就很鲜美,所以完全不用放鸡精和猪油哦~

豆腐相当都滑嫩呢,我喜欢~还有,可以自己打一份油碟沾着豆腐和萝卜吃哦。。

嘿嘿~

符:俺家自己做都油辣子,我在油碟里面加啦。。。冬天适合吃点辣都东东

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蓝色果果呀

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由于本人不太爱吃鱼 所以就不尝试了 不过第一课真的很不错啊 谢谢楼主啦

冰水琉璃

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今天是:赤炎虾

材料:虾,胡萝卜,牛奶,油辣子海椒,鸡蛋清,黑胡椒粉,料酒(其实我是拿江米酒代替啦),食盐,醋。

步骤:

1.将虾放入盐水中煮熟捞出,装盘。(这部不用我多说啦吧)

2.主要是将这个赤炎酱都做法。先将胡萝卜煮熟煮软,然后去水捣碎。

3.在胡萝卜泥加入鸡蛋清,料酒,食盐,醋,少量牛奶,胡椒粉搅拌均匀。

4.然后将活匀都胡萝卜泥放入锅里煮。注意在锅底部加点牛奶哦,加牛奶是为增稠用。

5.把做好都赤炎酱涂在摆好都虾上面。

6.在赤炎酱再涂上一层油辣子辣椒。

OK

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冰水琉璃

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今天是美味都橙子布丁~

原料:

一个橙子,冰粉粉,牛奶,蜂蜜,红豆

步骤:

1.冰粉粉先用少许牛奶搅拌均匀。

2.将橙子切开挤出汁,保留果粒(不喜欢吃果粒布丁都MM可以去掉,不过俺还是喜欢吃有果粒的)

3.将果汁加入刚才的牛奶,小心加热,不要让牛奶沸腾了。。

4.等到混合液冒出气泡后,将混合液倒入模具中。(=。=我没有模具,直接倒进碗里面,最后是我自己硬用刀子划出的形状)

可以收集漂亮都果冻外壳当模具

5.放入冷藏室冷却成形。记得盖上保鲜膜,否则表面很快就会氧化边黑的。

6.成型后就可以吃啦~倒出来也可以。←做到这步就差不多啦,想要加红豆都还可以往下做。

7.将红豆用水浸泡半小时之后煮软。不用煮烂,煮熟就好。

8.惊鸿都捞起,去水放冷之后裹上一层蜂蜜。(怕胖都MM可以忽略蜂蜜大笑

9.把红豆加到刚才都布丁里面就OK啦

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jiujiu8799

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好贤惠呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

冰水琉璃

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今天是美味的枣泥蛋糕


材料:
鸡蛋3个,自发面粉(可以节省打泡粉),蜂蜜(可不加),牛奶,色拉油(可不加),醋或者食盐,红枣,碎花生,葡萄干,一个橙子。

步骤:
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄加适量蜂蜜(可不加,应为待会加入都枣泥本身就有甜味),牛奶,色拉油(可不加,加啦味道更加好)搅匀打匀

2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中,再次充分拌匀

3、蛋清加白醋或者食盐充分打发,打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜,最后打至筷子能在蛋清中站立(就是打到像摩丝一样都状态啦);(做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器,用手动打蛋器打都,没打蛋器都就用三根筷子。。不过就当是做手臂运动啦)

4、将红枣去核,加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止,然后捞出捣成泥状

5、将蛋白,蛋黄混合液,枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;

5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油(这步是为啦方便取出蛋糕,不做也行,但是去蛋糕比较麻烦),倒入做好都蛋糕糊糊,进微波炉大火加热6--7分钟(根据不同都微波炉掌握火候),晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮,效果几乎一样。

6、然后在做好都蛋糕上撒上碎花生,葡萄干,将切好都橙子摆好就OK啦。(装饰都东东可以自由发挥啦,比如加上酸奶啊,樱桃啊,草莓什么都。。)

PS:因为红枣都颜色比较深,枣泥都沉淀在底部,我最后都蛋糕看上去有点黑汗寒

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繁华散尽

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枣泥膏是长这样的吗 我以为是那种黏黏的 里面加蜜枣的那种糖……是偶记错了吗?对啦 这个素亲自己DIY做滴蒸糕吧 偶觉得

meetdr

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顶一个~不错噢~

wolovecomic

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看上去好誘惑~~特別是那個蛋糕

chocolate豆

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兴奋看了就饿

冰水琉璃

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年糕寓意年年高, 最早的年糕是为了年夜祭神,岁朝供祖先的,后来逐渐演变成为春节的传统食品。年糕不仅是一种节日美食,更为人们带来新的希望。正如诗中写的:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

 方子来源于YOYO的驴打滚&年糕~稍微改进了一点点。。因为我的材料有限~\(≧▽≦)/~

自制什锦年糕做法: 

1、材料:

年糕材料:糯米粉&玉米淀粉(比例大概是3:1~4:1之间)、少许白糖、少许麻油(原方子是黄油,因为我们这里没有黄有卖,所以拿麻油代替~麻油颜色浅,而且很香)、少许盐、水;

馅料:猕猴桃,橙子,葡萄干,山楂片,花生碎粒←馅料当然是自由发挥
2、将年糕材料调成糊状(像酸奶那样的样子),装进微波炉用碗里,选择高火加热,时间定为10分钟。10分钟里,每2分钟取出,用筷子延一个方向搅拌数下,最后成半透明状非常有粘性的面糊。

↑这个环节完全看材料多少和微波炉功率的不同自己掌握,如果按照我的叙述,如果功率大的微波炉或者年糕材料少的估计做出来会变成石头= =|||||
3、哪一个保鲜方盒子,四周涂上麻油,这一步很关键,只有涂了油将来年糕才好取出。先在盒子的底部,铺上一层切成片的猕猴桃。
4、倒入年糕面糊,高度占整个盒子的大概1/3就可以了。

5、再铺上一层葡萄干,铺到盒子这一层几乎盖满为止。
6、然后再倒入年糕面糊。
7、再铺上一层橘子,每块之间留出一定空隙。
8、最后,把剩余的年糕面糊倒满,盖好保鲜盒盖放入冰箱冷冻室保存,又方便又节省空间。

上面这个步骤简单来说就是一层馅料,一层面糊,第一层是馅料,最后一层是面糊就是啦~自由发挥

9、冻好后的年糕,不需解冻直接从盒中倒扣出,切成1厘米厚的薄片装入盘子,热透就可以吃了。随吃随加热。

 

 

 

joanne5858

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诱人啊~

冰水琉璃

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哇咔咔~今天的晚餐一道靓景~看见那么多方子,我取各家之所长,然后自己改良了一下,做出来果然是超级滑嫩超级好吃哇~滑滑嫩嫩,入口既化哦~俺爹妈和俺一下子把俺做的茶碗蒸给吃光光啦~荣耀啊!!!要知道俺爹娘可是对吃挑剔啊~
其实茶碗蒸就是我们常说的蒸蛋啦,只是日本用来蒸蛋的器皿相当的漂亮,类似茶杯和碗的综合体一类的东东~
材料:

鸡蛋3个、鸡尾菌若干、金针菇少许、鱼丸一个(其实这个应该是要虾仁的,但是俺家没有,俺就把鱼丸切成片代替,但是就没有虾仁那么漂亮~)、紫菜葱末胡萝卜丁少许、装饰用绿叶菜2片←原则上除了但之外的材料可以按自己的喜好随意搭配,但是注意不能太多太杂,会影响口感和美观。

调味料:

酱油&料酒&白糖&盐&味精&麻油少许、不高于40度的温热水(注意是温开水,不是自来水)←最好是用鲜美的汤头or泡发香菇的水代替,没有就用这个。我建议调味料尽量少放,应为会影响蛋本身的味道。

做法:

1、在大碗里打入两只鸡蛋,用打蛋器打匀,特别是蛋清部分,如果打不开,蛋羹组织会不均匀。

2.所有调味料和温水,搅匀。然后拌入蛋液搅匀。

用料和比例:鸡蛋一个,温开水用一个碗,一个蛋配一碗水的比例比较合适。但是鸡蛋大小和碗的大小不一样,最好的办法就是用蛋壳来凉水~打蛋的时候注意留一个蛋壳哦,大概是一个鸡蛋3个蛋壳的水量

3、透过滤网,把调匀的蛋液过滤到茶碗里←为的是要去掉蛋液上面的泡沫。否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点

 

 

4、用保鲜膜包住容器。

 

备注:你也可以用其他东西盖住容器口,目的是防止蒸汽过热,使得蛋液表面水份流失严重,蛋羹组织变老。

5、用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

备注:这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中,又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。

↑如果嫌麻烦,可以再蒸蛋的时候用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙。

6、上蒸锅,水开后大火蒸1~2分钟后,转小火再蒸8-10分钟即可。

关于其他材料有2种方法:

1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸;蛋羹组织会有影响,重一点的原料会沉底,原料分布不均匀。

2、另一种就是我用方法:蛋羹上锅蒸5分钟之后,打开保鲜膜,将原料洒在蛋羹表面,盖上锅盖再蒸10分钟左右

原料都在蛋羹表面,蛋羹组织好。所以我选择第二种做法~我先把不容易熟的原料,提前用开水汤熟,蒸的时间过长的话,蛋羹会老,影响口感。

最后出锅撒上葱花紫菜末,用装饰绿叶菜装饰

蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的。有几点很重要:

1、温水。2、筛网过滤。3、用保鲜膜盖住或者用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙。4、水开后再放,先大火再小火。记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦。

 

泰迪君

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卖相好棒的说,原来茶碗蒸是这样的,流口水中渴望

veronica_gu

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喜欢茶碗蒸,好饿哦看着~~

小IN

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好强大哦 最好写下热量

草草爱看云

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我终于知道枣泥的做法,感谢LZ的好贴~

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tr 真是超会做甜点阿~

冰水琉璃

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小IN写道:

好强大哦 最好写下热量


其实自己做的时候肯定所有材料用量都有出入,热量肯定不同

只是自己做的时候拿捏就好,各种原料热量相加就差不多了

毕竟是自己做的,然后没有添加剂,而且调味料一定放得比较少,所以总热量一定不会太高啦

冰水琉璃

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草草爱看云写道:

我终于知道枣泥的做法,感谢LZ的好贴~


呵呵~这个枣泥是自己瞎弄的,正规做法还要放糖,然后还要炒~自己做的肯定不会放糖糖

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