豆渣美食小总结(难得更新非豆渣品--椰丝抹茶泡芙)  

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cloverblue(小C)

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以下所有豆渣,都是以50g黄豆(掺了些黑豆)打浆后留下的豆渣。加的面粉量基本也都是50g,如果要换别的口味,也都是以50g了总量的限度。

简单来讲,50g黄豆打出的豆渣+50g(面粉/椰子粉/可可粉/杏仁粉/。。。。。混合)+2g无铝泡打粉(千万别用普通泡打粉)+20g淡奶油(放一些,可以让点心口感松香,愿意的话可以多加点,只要别加完了整个豆渣面团连泥浆状都形不成就行)+糖(为了减肥大家就能不放尽量不放吧),如果整个面团太硬了,就加些豆浆调和,用量一点点加。做蛋糕就加到泥浆状,做饼干之类的点心就加到可以捏成形。

 

豆渣鲷鱼烧

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椰丝抹茶泡芙

昨日在家养病,闲中试验一下据说很难的泡芙,君之的食谱果然简单,一做就成功了。

 

玉米豆渣煎饼.jpg

 

玉米豆渣煎饼

 

 

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豆渣香蕉PIZZA

1. 50g黄豆打的豆渣挤干水+40g面粉-->混合后压成饼,入烤箱30分钟

2. 在饼底刷蜜汁烤酱,铺香蕉和青椒,入烤箱继续15分钟

3. 再铺上40g马苏里拉奶酪,用烤箱的余温让其慢慢熔化

这个热量不低,522大卡呢,口感当然没有一般的PIZZ好啦,不过可以缓解自己对奶酪的思念。

 

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豆渣麻薯仔

这个也叫草饼,在台湾叫麻薯,在日本算是和果子的一种。做法狂简单主要是麻薯粉要买对,做好吃不下还可以放冰箱,完全不像一般糯米粉做的点心会硬、这个放一晚都是软乎乎的。


1. 麻薯粉(要专门在淘宝买)50g洒在75g凉水里,调和成透明的麻薯米糊
2. 50g黄豆打出来的豆渣,加入13g速溶咖啡粉,调和好,包进麻薯米糊里
3. 洒上抹茶粉就可以吃啦。

热量:按照片上的小团子,四个半是412大卡,做早餐正正好。

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蜜制寿司

米和糯米以1:1的比例煮成饭,最好干一些;

白醋和糖和盐以10:4:1的比例调合成寿司醋,加在饭里晾凉;

鸡胸肉切成小薄片沾着蜜汁烤肉酱在微波炉里烤熟;

然后就是寿司帘,上面铺紫菜,手上沾些凉水,铺米饭、生菜和蜜汁鸡肉,再涂上伊利妙芝奶酪作粘合,卷起来;

注意卷的时候一定要紧,卷后在紫菜边上放些凉水,这样就可以把紫菜边粘起来了;

切成小块,大功告成。

 

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蓝莓豆渣蛋塔

我最爱的蛋塔!!!纯粹健康版蛋塔,做法类似以前的樱桃番茄塔,只是原料用豆渣代替了大部分的面粉,芯没加油和蛋黄,纯粹蛋清、淀粉加稠、还有新鲜的蓝莓用糖糖调和成酸甜口味。

 

做法:

50g黄豆打浆后剩的豆渣(要用硅胶压干里面的水份)+ 50g面粉 ------》混和后、揉成小团子,放在模具里,沿着塔模边一点点压扁成蛋塔形状---------》烤箱30分钟

取蓝莓一半压碎,加白糖,加点点水,泡着(可以在打豆浆的时候泡)------》等果汁成为酸酸甜甜的味道了,加入一小勺玉米淀粉,混好,微波1分钟,让果汁变成果酱状

烤好的豆渣塔皮不用取出来,直接加入上步制的蓝莓果酱和完整的蓝莓果,再烤3分钟


小贴士:

1. 先烤塔皮再上蓝莓,可以让塔皮很脆。不过有兴趣的宝贝也可以试把蓝莓加进去再一起烤,那样塔皮里面是软的,不好吃

2. 理论上讲,在做果酱时应该把完整的蓝莓果也加在里面,但蓝莓很小不能切,再怎么腌也不出效果,所以以后等宝贝们做樱档番茄塔时,可以把樱桃番茄切成两半一起腌着做果酱,口感会更好。

 

 

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蓝莓豆渣饼干

豆渣面团里窝进一颗颗小蓝莓,一烤蓝莓就变得更蓝。芯里很酸,蓝莓没有想像中好吃哎,下回做个蓝莓豆渣塔试试。

 

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豆渣香蕉卷

 

有个mm说上次的香蕉果泥不太好看,于是这次换个做法。

豆渣和面粉和可可粉混和揉成面团、裹在香蕉外面,切成一小块一小块的入烤箱20分钟。拿出来以后浇着炼乳特别好吃,外脆里嫩。

 

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山寨版薯片(豆渣瓦片饼)


做法:
50g黄豆打浆后剩的豆渣+30g面粉+20g椰丝 ------》混和后、压扁,摊在油布上---------》烤箱30分钟,就能吃到脆脆的瓦片饼啦。当心别烤过头了,一定要将将好瓦片饼都翘了起来、也能完全从油布上掀起来的地步。

吃法:
香蕉压成泥(可以用擀面杖头压、也可以放在塑料袋里用手压制),加入抹茶粉,抹在瓦片饼上。

热量:

豆渣瓦片饼带抹茶香蕉果泥、全部460大卡,作为早餐还是比较合适哒

特点:

水果、茶、豆类、主食类,全部都有了,口感也脆得非常有薯片感。

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豆渣椰子球

做法:豆渣+椰蓉+面粉+淡奶油、烤20分钟。椰蓉放多了容易造成椰子球松散,所以这次的椰子球里椰蓉和面粉加起来的份量跟豆渣一样。鉴于昨天的蛋糕内部太过软,这回做的椰子球都比较小、这样容易烤制。

热量:照片上两倍的份量有420大卡,做早点或点心应该很合适。

特荐:不知道大家有没有看过《Sex & City》电影版,里面的萨曼莎会阳台上用一个大大的片片勺了一大堆像是酸奶的乳品吃,从那之后,我就爱上了用主食沾着奶酪的吃法。这次的椰子球有大部分采用了玛格丽特小饼的做法,球心有个小窝,这里正好可以勺上奶酪,口感真是非常独特。

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豆渣杏仁蛋糕

做法:豆渣、面粉(我放了跟打豆浆的黄豆等量的份)、泡打粉(粉类的2%量)、淡奶油(一小部分,主要是调整一下口感)、糖(少量,加点点味道)、可可粉(极少量,上个色)、一混合,用豆浆拌成泥浆状,铺杏仁、烤30分钟。口感很松软。

热量:458.6

豆饼

+好时巧克力酱+光明健能优酪乳

做法:豆渣加面粉,压得非常扁,烤炉20分钟。这份豆饼不加糖油,完全靠烤箱把薄饼加工出那种脆劲儿。轻薄脆、加上巧克力酱非常好吃。这次是用黄豆和黑豆打浆留下的渣,所以有些黑点点。

热量:387大卡,不过照片里的饼干只是其中的1/4量,看起来少,其实吃完20分钟就发现好饱。

http://3dftxg.blu.livefilestore.com/y1pDiuUDsSsPCNPVYufikPIuXL17OGmEqn4Joi7__nk11Rif3Fl-FvbMVwClxrX1dPFlBsvvZv3hpSjeYu6kLJlOg/RIMG0005.jpg

豆渣蛋糕

+伊利妙芙奶酪+黑芝麻

做法:豆渣+等量面粉+无铝泡打粉(前两类总量的2%),这三样加起来如果干,就用刚打好的豆浆拌成泥浆状,如果还喜欢加口味,就加糖、打发的鸡蛋,总体口感非常松软。

 

http://3dftxg.blu.livefilestore.com/y1pDmYKK5fzkWmmdtmevHXrH_7N60O2J88pVXqiuOi5xs1qk5kR_-blkCVof_9SlactyL_5P6C9_I6vpMLy6PPwyw/RIMG0003.jpg

 

玛格丽特式豆渣小饼

+马苏里拉奶酪

我最爱的玛格丽特豆渣小饼,配料其实都一样,加等量面粉和一撮撮可可粉就行,不过成品像玛格丽特饼一样中间压了个小窝窝、在烤箱时间到时用余温融化芯儿里的一小块马苏里拉奶酪,奶芯儿软香可口呀。

 

豆渣饼干

同样的原料,这个卖得就是形状,不过因为没有就料,所以加了糖和一点点黄油做的,油放太少,这么厚的形状就出不来脆劲儿了。若是加油多,热量又会上去,真为难呀。

 

 

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卖火柴的晗晗

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打豆浆留下的渣?原来那个也能吃啊……哈哈哈,谢谢分享了!

泛滥的快乐

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好吃又好看。真是馋人哇。。。。渴望

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卖火柴的晗晗写道:

打豆浆留下的渣?原来那个也能吃啊……哈哈哈,谢谢分享了!

不只能吃,营养非常丰富,对女性很有好处的!!!

土豆泥dori

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我也很喜欢吃 呵呵

っ圈圈っ

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烤箱……怨念啊……

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没有人顶,我就自己顶!大家不要浪费豆渣呀

蔸蔸熊

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我今晚刚喝了自制的豆渣汤,很好喝的哦微笑

star1190

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MM很会做吃的呢,羡慕!! 想吃妈妈做的豆渣饼了,我都不会,也懒得学= =

何必想不开瘦才气质

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很好吃呢.但是家里没烤箱,不知道微波炉能不能`

叮当1号

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哎呀!好东西!

等我挣钱了,先给自己买个烤箱

..苛..

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又是亲哈。。~又是豆渣。。哈哈。。我也每次都在豆渣上面操心。。今天我也炸豆浆拉。。然后做了豆渣玉米丸子。。也不错哦。。我是看有人说炸得豆渣丸子。。我就想炸热量太高。。微波炉转了2分钟。。觉得不错哦

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炸的东西油不是太多了吗?

XYAN

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我想把豆渣拿来做食物,我爸妈却阻止我,说别糟蹋了油,,晕死,,

cloverblue(小C)

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我倒觉得,豆子的营养、基本还保留在豆渣里,再说不用油也能做出好豆饼呀

..苛..

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cloverblue(小C)写道:

炸的东西油不是太多了吗?


所以我没炸阿..我改良了下..微波炉高火1-2分钟..不错呢..

cloverblue(小C)

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也不错的说,不过我听说微波炉用多了不太好呢,说是辐射很高,现在基本都不用微波炉烹调了

..苛..

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cloverblue(小C)写道:

也不错的说,不过我听说微波炉用多了不太好呢,说是辐射很高,现在基本都不用微波炉烹调了


汗我能用微波炉的都会用阿.快啊..是对事物不健康么..我记得我以前在flat住时候。。看微波炉里面。。同学不让我看。。说辐射高。。亲是说这个么

wanghaixialovelove

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找你真不容易啊,我找到你了啊,我是王海霞,百度的

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..苛..写道:
cloverblue(小C)写道:

也不错的说,不过我听说微波炉用多了不太好呢,说是辐射很高,现在基本都不用微波炉烹调了


汗我能用微波炉的都会用阿.快啊..是对事物不健康么..我记得我以前在flat住时候。。看微波炉里面。。同学不让我看。。说辐射高。。亲是说这个么

确实,微波炉的辐射已经越来越被重视了,所以现在基本上除了加热饭和解冻以外,都抛弃微波炉了

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wanghaixialovelove写道:

找你真不容易啊,我找到你了啊,我是王海霞,百度的

一看签名就认出来啦大笑握个手吧

..苛..

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cloverblue(小C)写道:
..苛..写道:


汗我能用微波炉的都会用阿.快啊..是对事物不健康么..我记得我以前在flat住时候。。看微波炉里面。。同学不让我看。。说辐射高。。亲是说这个么

确实,微波炉的辐射已经越来越被重视了,所以现在基本上除了加热饭和解冻以外,都抛弃微波炉了

大哭我很依赖阿..

九命猫妖儿

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很棒噢!!感谢楼主分享~~!

爺姐

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小C太厉害了。每次都能看到你的美食~~~(¯﹃¯)口水

junilovy

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暑假的时候我也要试试 每次打豆浆后的豆渣都被我倒掉

优雅清净

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田园果果

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先收藏起来,再慢慢做.我还想不放糖,不知难不难吃./

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新近补充杏仁蛋糕一款

乔小乔

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太赞了!!!

这两天正准备买豆浆机呢,要实习一下啦...微笑

如蛋

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不会做啊!

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