- 热量:205 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 爆满山红
爆满山红的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)205.00
- 碳水化合物(克)6.22
- 脂肪(克)15.08
- 蛋白质(克)11.45
- 纤维素(克)0.66
主料
- 猪肚 250克
辅料
调料
爆满山红做法
1. 将肚尖片去筋膜,靠皮面剞上十字花刀,再改切成3 厘米长,0.9 厘米宽的小条,盛入碗内;
2. 将肚条用精盐、料酒、味精腌片刻;
3. 把蛋清和干淀粉调成蛋清浆,倒入肚条碗内拌匀浆好;
4. 花生米用五成熟的温油炸酥,去衣切成米粒状;
5. 酥姜洗净,切成细丝;
6. 炒锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至八成热时,放入肚尖,迅速用手勺拨散,待肚尖卷起,花纹散开,即倒入漏勺沥油;
7. 原锅仍置火上,倒入鲜汤少许,加精盐、味精、料酒,用湿淀粉勾稀芡,倒入肚尖,颠翻数下,滴入香油,盛盘内,均匀地撒上花生米、酥姜丝即成。