- 热量:130 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 炒鳝鱼
炒鳝鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)130.00
- 碳水化合物(克)5.01
- 脂肪(克)5.83
- 蛋白质(克)14.52
- 纤维素(克)0.32
主料
- 黄鳝 750克
辅料
- 洋葱 50克
调料
炒鳝鱼做法
1. 将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;
2. 洋葱去老皮,洗净,切成片;
3. 干红椒切成小片;
4. 生姜大蒜洗净,均切成末;
5. 炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒;
6. 将鳝鱼爆炒起卷时,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖;
7. 焖片刻后,放入鲜汤适量再焖;
8. 焖片刻用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋入香油装盘,撒上胡椒粉即成。