- 别名:烂蒜肥肠
- 热量:237 大卡(100克)
- 分类:私家菜
薄荷食物库 / 私家菜 / 大蒜烧肥肠
大蒜烧肥肠的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)237.00
- 碳水化合物(克)9.41
- 脂肪(克)19.82
- 蛋白质(克)5.46
- 纤维素(克)0.42
主料
- 猪大肠(肥肠) 1000克
调料
大蒜烧肥肠做法
1.切去肥肠的肠头圈口,用盐在肠壁内外反复揉搓,并在清水中翻洗干净,再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗,直到洗净杂质,无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次,出水后捞起切成数段,另用开水将肥肠煮熟,然后对剖开,切成宽2厘米(约六公分),的条子。
3.炒锅置旺火上,烧热猪油,白糖炒化,掺水少许,炒成不深不浅的糖汁,下肥肠在糖汁中炒上色,掺汤烧开,撇尽浮沫,用盐、葱、姜、花椒,用小火焖至七成熟时加大蒜,直到全熟后加味精,再用水豆粉勾芡起锅。