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1. 将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;2. 分别将葱、姜切碎末;3. 将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;4. 用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。