- 热量:301 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 金丝蹄膀
金丝蹄膀的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)301.00
- 碳水化合物(克)3.69
- 脂肪(克)25.50
- 蛋白质(克)14.35
- 纤维素(克)0.28
主料
调料
金丝蹄膀做法
1. 将萝卜干用水泡发,切丝洗净,挤干水分,理齐,用刀切成约4.5 厘米长的段待用;
2. 蹄膀(猪肘)刮洗干净,放入汤锅中,煮至断生,捞出;
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中,炸至皮层转红,捞起待冷;
4. 冷后拆去骨,在肉面上剞出大十字花刀;
5. 先将萝卜丝盛入钵内,再放下蹄膀,加入肉汤400毫升,用精盐、酱油、料酒、味精调好味,上笼用旺火蒸至酥烂,取出即成。