- 别名:蒸饼,烤鸭卷饼
- 热量:222 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 烤鸭饼
烤鸭饼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)222.00
- 碳水化合物(克)43.45
- 脂肪(克)1.53
- 蛋白质(克)9.62
- 纤维素(克)0.00
原料
详细说明
将面粉放入盆中,边倒120克沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮,晾凉到不烫手时揉成面团,面团有热度会发粘也揉不光滑,可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透,再揉就会非常光滑了
将面团揉成长条状,取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油,这样出来的鸭饼边缘部分会粘连,熟后两个饼之间不好分开,还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油
将另一个剂子盖在抹油的剂子上
再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
蒸锅放水烧开,将蒸帘抹上油,将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟,然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来,一直摞上去就可以,不会沾的)再盖锅盖,如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了