- 热量:515 大卡(100克)
- 分类:天津菜
薄荷食物库 / 天津菜 / 奶皮酥
奶皮酥的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)515.00
- 碳水化合物(克)47.03
- 脂肪(克)31.25
- 蛋白质(克)13.45
- 纤维素(克)0.99
原料
- 上一道 低筋粉 165.0g
- 日正 DIY泡打粉 1.5g
- Allowuie zero黄油 70.0g
- 金龙鱼 食用调和油 10.0g
- silver spoon 糖粉 20.0g
- 白砂糖 30.0g
- 汇生园 花生碎 200.0g
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 5.0g
详细说明
关于这个叫奶皮酥的点心,说起来天津很多人都知道吧。长方形形状,表面有层脆壳,酥酥的,有股奶香,在物资匮乏的年代,这种点心符合美食的定义,也承载着一份记忆,而且即使在今天在诸如桂顺斋、大桥道等糕点店,与白皮、中式蛋糕等中式点心在一起的西式糕点中一定会有它的身影。
材料:低筋面粉165克,泡打粉1.5克,黄油70克,食用油10克,糖粉10克,白砂糖30克,花生碎200克
奶皮部分:糖粉10克,蛋白5克
制作:
1. 黄油与糖份材料混合略打匀;
2. 加入植物油,打匀;
3. 加入粉类,拌匀;
4. 加入花生碎,拌匀
5. 倒入八寸挞模,压实;
6. 将混合好的蛋白与糖粉倒入盘内并尽量摊平;
7. 送入预热160度烤箱,烤制25分钟