- 热量:59 大卡(100克)
- 分类:私家菜
薄荷食物库 / 私家菜 / 烧茄子
烧茄子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)59.00
- 碳水化合物(克)6.64
- 脂肪(克)3.59
- 蛋白质(克)1.58
- 纤维素(克)0.06
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1盘烧茄子(350.0克) | 207大卡 |
标准(100克) | 59大卡 |
主料
- 茄子(紫皮,长) 500克
调料
烧茄子做法
1. 将茄子去皮、洗净,切成3厘米厚的块,每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾晒1小时待用;
2. 将酱油、味精、盐、葱、姜末、淀粉、清水100克对成芡汁;
3. 净炒锅置于旺火上,放入植物油,烧至七八成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出,控净油;
4. 锅内油倒出,留少许底油,再回火上烧热,放入蒜片煎黄,待出香味,倒入芡汁和茄子同烧,搅拌均匀,芡汁浓稠即成。