- 热量:208 大卡(100克)
- 分类:江西菜
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熟炒肚尖的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)208.00
- 碳水化合物(克)5.23
- 脂肪(克)16.05
- 蛋白质(克)11.94
- 纤维素(克)2.55
主料
- 猪肚 300克
辅料
- 辣椒(红,尖,干) 25克
调料
熟炒肚尖做法
1. 取下生肚头,放入盆中,加盐、醋反复搓洗,以去净粘液,洗净后,放入有葱姜、料酒的沸水锅内,煮2 小时左右,以筷子穿透为宜,取出备用;
2. 熟肚尖切成3.6 厘米长,1.2 厘米宽的长条;
3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切末;
4. 生姜洗净,切末;
5. 葱去根须,洗净头,切段待用;
6. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧热后,投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻;
7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下,再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻,然后用淀粉勾芡速炒几下,起锅装盘即可成菜。