- 热量:257 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 杏仁排骨
杏仁排骨的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)257.00
- 碳水化合物(克)20.54
- 脂肪(克)14.52
- 蛋白质(克)11.19
- 纤维素(克)0.58
主料
- 猪大排 350克
辅料
调料
杏仁排骨做法
1. 将排骨洗净,放入锅中煮至六成熟,捞起晾凉;
2. 排骨晾凉后斩成2 厘米长的一段,再逐块抽去骨头,用精盐、酱油腌好,和入干淀粉拌好;
3. 杏仁用五成热的温油炸酥,去膜;
4. 蛋清加湿淀粉调成蛋清糊;
5. 将杏仁沾上蛋清糊,塞入每块排骨肉的中间,两端用蛋清糊封匀;
6. 炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油烧至六成热时,放入排骨,炸成金黄色至酥,倒入漏勺沥油;
7. 原锅上火,倒入清水,放白糖熬至糖溶化,用香醋和湿淀粉勾芡;
8. 再放热油15 克,将炸酥的排骨,倒进锅里,离火,将锅颠翻几下,使之均匀地粘满糖醋汁,盛入盘中,晾凉,即可。