- 热量:134 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 浔阳鱼片
浔阳鱼片的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)134.00
- 碳水化合物(克)5.27
- 脂肪(克)6.20
- 蛋白质(克)14.37
- 纤维素(克)0.08
主料
- 青鱼 300克
辅料
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
调料
浔阳鱼片做法
1. 青鱼宰杀治净,净鱼脊肉劈成3.6 厘米长、1.2 厘米宽、0.6 厘米厚的片状;
2. 将鱼片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精各少许抓匀上浆;
3. 葱姜洗净,葱切段,姜切末;
4. 炒锅置中火上烧热,舀入熟猪油,烧至五成热时,将鱼片逐片下锅,煎至两面微黄时,倒入漏勺沥油待用;
5. 原锅上火,舀入熟猪油少许,放葱段、姜末偏炒数下,舀入肉汤30毫升,加味精、料酒、糖、醋、精盐少许,然后倒入鱼片,轻轻颠动炒锅,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油,起锅装盘即成。