- 别名:炸小黄鱼、油炸小黄鱼
- 热量:156 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 炸黄鱼
炸黄鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)156.00
- 碳水化合物(克)7.82
- 脂肪(克)6.50
- 蛋白质(克)16.48
- 纤维素(克)0.09
主料
- 黄鱼(大黄花鱼) 500克
辅料
- 小麦面粉(特制) 50克
调料
炸黄鱼做法
1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条,加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀,腌一小时左右。
2.面粉分几次加入温水,调成糊后再加发酵粉调和,待发酵起泡后,拌入腌好的鱼条。
3.炒勺加猪油,坐旺火烧至五成热,逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟,移微火上炸至外焦里嫩,呈白黄色时捞出即成。