识别菜单上的“陷阱”，外出就餐也能减肥

当你走进一家餐厅，本想要点一个烤鸡肉沙拉，最后却狼吞虎咽地吃下了一个熏肉奶酪汉堡包。这并不是因为你的意志力不够强，一下子就做了一个很不明智的决定。你可能被设计菜单的专家给欺骗了：菜单上诱人的图片，用很狡猾的方式，让你去不自觉地点那些不那么健康，但是对餐馆来说，却是利润很高的食物。

我们将会向你揭示餐馆使用的策略，这样你就不会再次掉进他们的“陷阱”。 

图片看起来垂涎欲滴

一份消费者研究杂志经过调查发现，一张生动、漂亮的图片，会让你忍不住去点这个食物。而且，图片放在菜单的什么位置也很重要。最赚钱的菜总是放在最醒目的位置。一般来说，打开菜单之后，你的视线总是自然地落到到菜单的上角，以及菜单的中心部分。加州棕榈泉菜单设计咨询师格雷格·瑞普（Gregg Rapp）说：“我们对这个食物的关注越多，我们就越有可能点这个食物。”

名字取得动听无比

菜单上的菜肴，通常都会取一个非常动人的名字。德国黑森林蛋糕，听起来肯定比普通的巧克力蛋糕有诱惑力。根据一个行业调查报告显示，一个诱人的名字能够使这个食物的销售提高27%。

康奈尔大学菜单心理学研究员西比尔·杨（Sybil Yang）说：“诱人的描述，能够让你对要品尝的食物产生很多正面的联想。”当这个食物写着是手工制作，或是清脆可口，你会忘记这个食物是油炸食物的残酷事实。

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健康食物总是挨着高脂肪食物

你可能会想，“健康食物挨着高脂肪食物”这有助于我们吃得更好。但是，事实却恰恰相反。杜克大学的一个研究显示，人们在看到健康食物和高脂肪食物摆在一起的时候，往往会倾向去选那个高脂肪的。尽管这听起来很疯狂，但却是事实。

杜克大学市场营销学和心理学教授，加万·菲茨西蒙斯（Gavan Fitzsimons）博士说：“仅仅是读一读沙拉的介绍，你就会觉得不错，我已经注意健康了。但是接下来，你就无所顾忌地选择坚果和其他高脂肪的食物。”

原材料看起来很“健康”

选择一个素菜，就可以心安理得了吗？有的素菜可能是裹了面粉之后，油炸出来的，还添加了奶酪。千万不要被它的原材料欺骗。杨说：“选择一个似乎很健康的食材，不考虑它的加工方式，实际上是一种自欺欺人的做法。”但是，实际上，这样加工出来的蔬菜可能比减肥的大敌——比萨或是汉堡包——更糟糕。

样品菜看起来很好吃

样品菜，每一样看起来都很好吃，你每种菜都想尝一尝。宾夕法尼亚大学的研究发现，当你的选择很多的时候，你实际上会多吃掉10%的食物。那是因为选择很多的话，你会觉得，我每样都只吃了一点点，总体来说，没有吃多少。换句话说，当你只吃面包的时候，你不会吃太多。但是如果有六种其他食物可以选择，像是鸡翅、炖马铃薯、爆米花等等，你会不自觉地多吃一些。

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