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1. 将生菜摘去根和老叶,用凉开水洗净,控净水,用刀切成3.5厘米长段;2. 大蒜切末;3.把麻酱加少许盐和适量水搅开;4. 把切段的生菜装入盘中,再把麻酱、精盐、蒜末、辣椒油调匀,浇在生菜叶上即成,吃时拌匀。