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面粉醒发后早晨圆面皮,葱和姜加100ML水料理机打成葱姜水滤渣后分三次加入肉馅,同方向搅匀上劲,豆腐加调料和油轻轻拌匀。包小笼包时,先放足量豆腐馅到包子快收口时加入少量肉馅即可。大火蒸7分钟关火,等1分钟后再开盖取出以保证成品饱满。