- 别名:煎鱼、干烧鱼、煎鳜鱼
- 热量:140 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 干煎鱼
干煎鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)140.00
- 碳水化合物(克)1.69
- 脂肪(克)6.60
- 蛋白质(克)18.64
- 纤维素(克)0.01
度量单位
度量单位 | 热量(可食部分热量) |
---|---|
1条干煎鱼(100.0克) | 140大卡 |
标准(100克) | 140大卡 |
主料
- 鳜鱼 750克
辅料
调料
干煎鱼做法
1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟;
2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀,作为料汁;
3.腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊;
4.锅里加猪油烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油后改成小火,翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时去掉多余的油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。