- 别名:烧鲳鱼
- 热量:173 大卡(100克)
- 分类:山东菜
薄荷食物库 / 山东菜 / 干烧鲳鱼
干烧鲳鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)173.00
- 碳水化合物(克)2.63
- 脂肪(克)11.38
- 蛋白质(克)15.26
- 纤维素(克)0.83
主料
- 鲳鱼 750克
辅料
调料
干烧鲳鱼做法
1. 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油;
2. 猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁;
3. 勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油;
4. 另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒,再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸;
5. 再放入鱼,用微火煨,至汁浓时,将鱼捞出放盘内;
6. 勺内余汁加味精、香油搅匀,浇鱼上即成。