- 热量:120 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 红烧田鸡
红烧田鸡的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)120.00
- 碳水化合物(克)5.35
- 脂肪(克)3.35
- 蛋白质(克)17.25
- 纤维素(克)0.78
主料
- 田鸡 700克
辅料
调料
红烧田鸡做法
1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净。葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段。
2.勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
3.勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤,取出葱姜蒜,放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟,待汤快尽时移到旺火上, 放入油菜片、味精,用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。