• 茭白 250.0g
• 黄鳝 200.0g
• 小葱 5.0g
• 姜 10.0g
• 料酒 15.0g
• 食盐 5.0g
• 白砂糖 10.0g
• 味精 3.0g
• 胡椒粉 5.0g
• 酱油 10.0g
• 豆油 10.0g

详细说明

1、买活的鳝鱼，让卖鱼的老板帮忙划成鳝丝（一定不要买已经划好的鳝丝，因为会有死的鳝鱼混迹其中）。

2、将鳝丝洗净切成寸段，两个茭白去壳洗净切成丝，葱切段，姜切丝备用。

3、将锅内油烧热，放入姜丝爆香，然后倒入鳝丝划散，喷入料酒，放入茭白丝一起翻炒，放一汤匙酱油、适量盐、一小勺白糖、少许味精，炒至茭白鳝丝熟后盛出，撒上白胡椒粉
4、另起油锅烧热，投入葱段煸香，将煎好的葱油淋在鳝丝上即可。