- 热量:205 大卡(100克)
- 分类:江苏菜
薄荷食物库 / 江苏菜 / 鸡火鱼鲞
鸡火鱼鲞的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)205.00
- 碳水化合物(克)5.64
- 脂肪(克)11.82
- 蛋白质(克)18.22
- 纤维素(克)0.05
主料
调料
鸡火鱼鲞做法
1. 姜洗净,切片;
2. 葱洗净,挽成结;
3. 鸡(狼山鸡)宰杀去内脏,洗净;
4. 洗净的鸡斩5厘米见方的块,再用清水冲洗;
5. 黄鱼鲞(黄鱼干)用水泡软洗净;
6. 洗净的黄鱼干切成马牙块;
7. 用姜块50克、葱结30克、黄酒50克浸渍后入水洗净;
8. 火腿(如皋火腿)洗净后,切成长方块;
9. 切好的火腿放入碗中,加黄酒上笼蒸熟;
10. 将锅置旺火上,舀入花生油,烧至七成热;
11. 将鸡块用酱油25 克拌和,投入油锅中炸至微黄色,沥油待用;
12. 原锅复置火上,投入鸡块,加入黄酒100 克、精盐、白糖、酱油75克、葱20 克、姜块50 克,舀入适量清水烧沸;
13. 烧沸后,移入小火焖至鸡块六成熟;
14. 再投入黄鱼鲞、火腿、用小火焖30 分钟左右;
15. 拣去葱结、姜块即成。