- 热量:195 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 卤牛舌
卤牛舌的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)195.00
- 碳水化合物(克)3.16
- 脂肪(克)13.28
- 蛋白质(克)15.83
- 纤维素(克)0.60
主料
- 牛舌 200克
调料
卤牛舌做法
1.将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。