- 热量:44 大卡(100克)
- 分类:江苏菜
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茄鲞的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)44.00
- 碳水化合物(克)5.52
- 脂肪(克)2.00
- 蛋白质(克)1.45
- 纤维素(克)0.70
原料
- 茄子(紫皮,长) 183.0g
- 香菇(干) 6.0g
- 竹笋(鲜) 54.0g
- 彩椒 74.0g
- 豆腐干(香干) 27.0g
- 姜 4.0g
- 小葱 6.0g
- 黄酒 16.0g
- 酱油(高级) 12.0g
- 金牛 芝麻油 1.0g
- 白砂糖 15.0g
- 玉米淀粉 7.0g
- 茶油 12.0g
- 水 367.0g
详细说明
1、茄子洗净,带皮切成滚刀块
2、葱、姜切碎,香菇去蒂切丁、冬笋、五香豆腐干、彩椒分别切成小丁
3、锅中热油,放入茄子煎至表面稍上色后捞出
4、锅中留底油,放入一半的葱、姜碎爆香后,放入煎好的茄子块,倒入10ML的料酒、10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀
5、倒入25ML的水淀粉,炒匀,使酱汁均匀裹住茄子,盛出
6、锅中少许油,放入剩余的一半葱、姜碎爆香,倒入香菇丁、五香豆腐干、冬笋丁翻炒2、3分钟
7、倒入彩椒丁,随后加剩余的料酒10、酱油5、白糖和盐炒匀
8、将剩余的水淀粉倒入,炒匀收汁
9、将炒好茄子的茄子倒入锅中,一起拌匀即可