- 热量:128 大卡(100克)
- 分类:北京菜
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芹菜炒猪肝的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)128.00
- 碳水化合物(克)8.42
- 脂肪(克)7.32
- 蛋白质(克)8.45
- 纤维素(克)2.34
主料
- 芹菜茎 150克
辅料
- 猪肝 150克
调料
芹菜炒猪肝做法
1.将嫩芹菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉水并沥干;
2.将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油;
3.锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。