- 热量:158 大卡(100克)
- 分类:北京菜
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肉炒茄丝的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)158.00
- 碳水化合物(克)6.39
- 脂肪(克)12.97
- 蛋白质(克)4.84
- 纤维素(克)0.10
主料
- 茄子(紫皮,长) 300克
辅料
- 猪肉(瘦) 100克
调料
肉炒茄丝做法
1. 将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
3. 肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
4. 锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
6. 淋入花椒油,出锅装盘即成。