- 热量:141 大卡(100克)
- 分类:山东菜
薄荷食物库 / 山东菜 / 四喜丸子
四喜丸子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)141.00
- 碳水化合物(克)4.66
- 脂肪(克)11.64
- 蛋白质(克)4.69
- 纤维素(克)0.77
主料
猪肉(肥瘦) 300克
辅料
荸荠 50克 淀粉(蚕豆) 20克 玉兰片 50克 鸡蛋清 50克
调料
酱油 30克 大葱 15克 花椒 3克 盐 5克 黄酒 10克 姜 20克 各适量
四喜丸子做法
1. 肥肉切成0.3 厘米见方的丁,瘦肉剁成细茸;
2. 将肥肉丁、瘦肉茸放入碗内,入鸡蛋,加葱末、姜末、湿淀粉50克、酱油25克、黄酒5克拌匀,做成4个大小一致的丸子备用;
3. 水发香菇、冬笋洗净均切成片;
4. 炒锅内加入花生油,中火烧至六成热时放入肉丸,炸至金黄色取出;
5. 沥油后的丸子放入碗内加花椒、八角、酱油25克、清汤100毫升、黄酒5克,入笼用旺火蒸30 分钟取出,摆入大盘内;
6. 原汤滗入汤勺内,加冬笋片、香菇片,旺火烧开,用湿淀粉勾芡,放味精、葱油搅匀,浇在丸子上即成。