- 别名:茄子炖土豆、茄子土豆、土豆焖茄子
- 热量:95 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 土豆烧茄子
土豆烧茄子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)95.00
- 碳水化合物(克)15.27
- 脂肪(克)3.34
- 蛋白质(克)1.47
- 纤维素(克)1.10
主料
辅料
- 青椒 80克
调料
土豆烧茄子做法
1.将土豆,茄子分别去皮、洗净,切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片,用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透,至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热,放入肉片炒散至熟时,加葱蒜末,烹入料酒、酱油,加白糖,放入土豆块、茄子块,加精盐、鲜汤烧开,再放入青椒、味精略烧入味,用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡,淋花椒油,出锅装盘即成。