- 热量:65 大卡(100克)
- 分类:江苏菜
薄荷食物库 / 江苏菜 / 虾仁珊瑚
虾仁珊瑚的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)65.00
- 碳水化合物(克)6.06
- 脂肪(克)2.73
- 蛋白质(克)4.03
- 纤维素(克)0.23
主料
- 海蜇头 750克
辅料
调料
虾仁珊瑚做法
1. 选用陈年海蜇头,撕去衣膜,洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开,形如珊瑚状,捞出用清水漂清;
2. 炒锅放在旺火上,加入鸡清汤500克烧沸,放入海蜇头,至沸,捞出;
3. 春笋、香菇、火腿均切片;
4. 将鸡胸脯肉放开水内煮熟切片备用;
5. 油菜心放入沸水锅中烫至翠绿色,捞出;
6. 香菜叶用冷开水洗净;
7. 炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油,至四成热,放入虾仁,拨散至熟,倒入漏勺;
8. 原锅仍放在旺火上,加入熟猪油50克,至五成热,放入笋片香菇片、火腿片、油菜心炒和,加鸡清汤250克、黄酒、精盐、味精,烧涨,放入海蜇头略烧,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,颠翻几下;
9. 起锅装盘,撒上虾仁和白胡椒粉,放上香菜叶即成。