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1.先把腐竹用温水浸软,放入锅中加水烧沸后,用水泡1小时,捞出洗净,切成4厘米长条;水发香菇洗净去蒂切成粗丝。;2.炒锅中放进鲜汤,精盐,味精,放入腐竹,香菇,烧至原料软熟,放入熟花生油和麻油,起锅装盘即成。