- 热量:362 大卡(100克)
- 分类:江苏菜
薄荷食物库 / 江苏菜 / 糟扣肉
糟扣肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)362.00
- 碳水化合物(克)9.72
- 脂肪(克)33.24
- 蛋白质(克)5.94
- 纤维素(克)0.07
主料
猪肋条肉(五花肉) 500克
调料
酱油 100克 香糟 120克 料酒 100克 白砂糖 75克 姜 15克 小葱 15克 各适量
糟扣肉做法
1. 姜洗净,切片;
2. 葱洗净,打结;
3. 将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;
4. 皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100 克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;
5. 置中火上烧沸5 分钟,再移小火上焖约30 分钟,将肉取出凉透;
6. 用一碗,倒入酱油5 克,将肉切成长约9 厘米、厚约0.9 厘米的块,皮朝下排入碗内;
7. 把香糟用l00 克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1 小时,将肉翻扣在盘中即成。