- 热量:127 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 炸鸡脯
炸鸡脯的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)127.00
- 碳水化合物(克)7.80
- 脂肪(克)4.49
- 蛋白质(克)13.99
- 纤维素(克)0.14
主料
- 鸡胸肉 100克
辅料
调料
炸鸡脯做法
1.鸡脯肉剔去脂皮和筋,在凉水中泡白后砸成泥,加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀,随搅随倒入鸡汤150克,再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮,煮熟,剁成细末,加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净,剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
2.炒勺坐微火,猪油烧至六成热,下鸡肉糊推搅到浮起后,倒入漏勺沥油,再倒入炒勺内勾芡,颠翻两下,淋鸡油,盛盘并撒上黄瓜末即成。