- 别名:毛蟹年糕
- 热量:184 大卡(100克)
- 分类:上海菜
薄荷食物库 / 上海菜 / 毛蟹炒年糕
毛蟹炒年糕的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)184.00
- 碳水化合物(克)18.14
- 脂肪(克)8.40
- 蛋白质(克)8.97
- 纤维素(克)0.37
原料
详细说明
做法
毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将年糕片放入,小火煮制3分钟,然后取出待用。
中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色,然后取出沥干油分待用。
锅中留底油,烧热后将大葱碎和姜末放入爆香,随后放入毛蟹大火翻炒片刻,调入料酒、酱油、白砂糖、盐和适量热水,大火烧沸后再放入年糕拌炒至匀,最后转小火将汤汁收稠即可。
小贴士
如果买到密封包装的年糕段,质地太硬不好下刀,可以先用温水浸泡10分钟。
年糕片入炒锅的时间不宜过久,否则容易变散,也会失去柔